Zenobius, czyli Piotr Baranowski

Dziś jedzeniowo.

Chodziła ostatnio za mną zielona zupa krem, więc postanowiłem takową wczoraj zrobić. Jak zwykle wyszło mi na pułk wojska – czyli lunch przez najbliższe trzy dni mam załatwiony ;-)

Składniki na zupę: brukselka, brokuły, fasolka szparagowa, groszek, szpinak ( czyli generalnie wszystko co zielone i co kto lubi – najlepiej świeże, ale fasolkę na ten przykład kupiłem mrożoną ), czosnek, grzanki, ser który dobrze się topi. Do tego bulion rosołowy, jako, że na czymś zupę trzeba oprzeć – ja zrobiłem sobie rosół na indyku, ale każdy sobie zrobić może na czym chce :-)

Bulion powinien być mocno esencjonalny. Szczególnie, że powyższe zielone warzywa są dość słodkie. Trzeba to wziąć pod uwagę podczas dobierania przypraw.

Zupę robi się prosto – wrzuca się wszystko co zielone do garnka, zalewa się bulionem i powoli gotuje często mieszając. Można tez zielone ugotować na parze, co by sobie witaminki nie poszły za bardzo. Z bulionem przesadzić nie można bo będzie za rzadko. Gdy wszystko się ładnie ugotuje bierze się blender, lub mikser z ostrzami i długo i namiętnie młóci się zupę tak, aby nie było drobinek – no, żeby kremowa była ;-)

Składniki na klopsiki: mięso mielone ( tak z 500g ), jedno jajko, parę łyżek tartej bułki, oliwa z oliwek, cebula.

Klopsiki to osobna historia. Cebulę trzeba drobniutko posiekać, zeszklić na oliwie z oliwek na patelni. Wrzucić mięso do miski, dorzucić cebulkę, jajko, dwie łyżki bułki tartej, przyprawy do smaku i mieszać. Potem uformować z tej masy kulki. Najlepiej wielkości jednego kęsa. Tak, żeby wygodniej było. Wrzucić je na patelnie i podsmażyć z każdej strony. No, jako, że to kulki, to trochę potrwać może ;-)

Gorącą zupę wlewa się do talerza, miski, kubka czy czego się tam chce. Do takiej porcji garść klopsików, garść grzanek, garść sera i można spożywać. W taką pogodę gorąca zawiesista zupa dobrze syci i mocno grzeje.

Smacznego :-)