Zenobius, czyli Piotr Baranowski

Jako, że gotowanie mnie relaksuje, postanowiłem dziś coś upichcić. A jako, że dawno tu nic nie pisałem o jedzeniu, to postanowiłem mój przepis tu umieścić.

W mojej lodówce, od dobrych dwóch miesięcy, zalegał tuńczyk w puszcze. Postanowiłem go w końcu wykorzystać.

Poszedłem na początku drogą dość klasyczną. Jajka na twardo, chudy jogurt, odsączony tuńczyk w sosie własnym z puszki, trochę soli, więcej pieprzu, majeranek, tymianek. Ale, przy wyciąganiu przypraw, spostrzegłem pudełko orzechów włoskich i zacząłem je podjadać.  W końcu smaki się spotkały – słodkawy orzech, słony tuńczyk.. i stwierdziłem, że smak jest świetny.

Wrzuciłem zatem dwie garści orzechów włoskich do moździerza i wygniotłem – dzięki czemu cześć z orzechów była w większych kawałkach, cześć sproszkowana. Jajka podziabałem widelcem – więc też były tam większe i mniejsze kawałki. Zamieszałem, spróbowałem, ale jeszcze czegoś mi brakowało – dodałem ostrej i słodkiej papryki, szczypiorku i pietruszki.

Może moje kubki smakowe są dziwne, może po prostu miałem smaka na te składniki, a może to po prostu jest świetne połączenie – mi smakuje wprost nieziemsko. Wrzucone na ciemną bagietkę po prostu miażdży moje podniebienie, a kubki smakowe reagują orgazmicznie.

Fotki będą później (chyba, że domownicy wpałaszują ;-) ).

A teraz składniki: dwie puszki tuńczyka w sosie własnym, jeden (150g) chudy jogurt, trzy jajka – na twardo, dwie garści orzechów włoskich, szczypiorek, pietruszka, czerwona papryka, tymianek, majeranek, pieprz,  odrobina soli.

Dziś jedzeniowo.

Chodziła ostatnio za mną zielona zupa krem, więc postanowiłem takową wczoraj zrobić. Jak zwykle wyszło mi na pułk wojska – czyli lunch przez najbliższe trzy dni mam załatwiony ;-)

Składniki na zupę: brukselka, brokuły, fasolka szparagowa, groszek, szpinak ( czyli generalnie wszystko co zielone i co kto lubi – najlepiej świeże, ale fasolkę na ten przykład kupiłem mrożoną ), czosnek, grzanki, ser który dobrze się topi. Do tego bulion rosołowy, jako, że na czymś zupę trzeba oprzeć – ja zrobiłem sobie rosół na indyku, ale każdy sobie zrobić może na czym chce :-)

Bulion powinien być mocno esencjonalny. Szczególnie, że powyższe zielone warzywa są dość słodkie. Trzeba to wziąć pod uwagę podczas dobierania przypraw.

Zupę robi się prosto – wrzuca się wszystko co zielone do garnka, zalewa się bulionem i powoli gotuje często mieszając. Można tez zielone ugotować na parze, co by sobie witaminki nie poszły za bardzo. Z bulionem przesadzić nie można bo będzie za rzadko. Gdy wszystko się ładnie ugotuje bierze się blender, lub mikser z ostrzami i długo i namiętnie młóci się zupę tak, aby nie było drobinek – no, żeby kremowa była ;-)

Składniki na klopsiki: mięso mielone ( tak z 500g ), jedno jajko, parę łyżek tartej bułki, oliwa z oliwek, cebula.

Klopsiki to osobna historia. Cebulę trzeba drobniutko posiekać, zeszklić na oliwie z oliwek na patelni. Wrzucić mięso do miski, dorzucić cebulkę, jajko, dwie łyżki bułki tartej, przyprawy do smaku i mieszać. Potem uformować z tej masy kulki. Najlepiej wielkości jednego kęsa. Tak, żeby wygodniej było. Wrzucić je na patelnie i podsmażyć z każdej strony. No, jako, że to kulki, to trochę potrwać może ;-)

Gorącą zupę wlewa się do talerza, miski, kubka czy czego się tam chce. Do takiej porcji garść klopsików, garść grzanek, garść sera i można spożywać. W taką pogodę gorąca zawiesista zupa dobrze syci i mocno grzeje.

Smacznego :-)

W urodzinki moje zakupiłem sobie mięsko mielone. W sumie dzień ten był niezbyt udany i lekko dołujący, z przejściowymi melancholiami ;-) ale został opanowany w miarę wieczorkiem.

Wieczorem bowiem przyszła do mnie szatka z.. niszczarką do dokumentów ;-) a ja pichciłem sobie jedzonko właśnie. Najpierw słowo wstępu: od zarania moich dziejów w Tricity stwierdziłem, że będę sobie gotował jedzonko raz na parę dni, przechowywał w lodówce i odgrzewał. Co by nie gotować codziennie, a jednocześnie nie kupować jedzonka gdzieś – bo to nieekonomiczne i niekoniecznie smaczne. Dodatkowo jedzonko musi być.. i być dobre, nie jakaś tam studencka jajecznica ;-) p.t. “wstaje rano, otwieram lodówkę, drapie sie po jajkach, zamykam lodówkę”. Kilka dni przed urodzinami zapragnąłem gulaszu, ale w końcu skończyłem z mięskiem wieprzowym  w sosie [ kupnym ] meksykańskim, plus pomidorki, czosnek, cebula, trochę przypraw a wsio z kuskusem. Następnie wyjadłem z tego mięso z warzywami i został sos ;-)

Tego dnia wziąłem mięso mielone wieprzowe, popieprzyłem, posoliłem, sprószyłem bazylią i oregano.. poddusiłem z cebulką i jakąś tam częścią sosu. Ugotowałem makaron spaghetti. Do mięska dorzuciłem sos który mi został, dwa ząbki czosnku, trochę cebuli i wyszło mega-pycha ;-)

Danie zaleca się spożywać z miłą osobą z garnka stojącego na stołku między dwoma krzesłami ;-)